HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認證概述

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）（Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫(xiě)），危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認證是生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施；是鑒別、評價(jià)和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認證適用范圍

HACCP體系是具有中國特色，而且官方承認的標準化體系。2015年11月，中國HACCP認證制度獲得全球食品安全倡議（GFSI）技術(shù)互認，意味著(zhù)如果企業(yè)在我國通過(guò)了HACCP認證，在國外也是被認可的。HACCP體系認證適用于初級產(chǎn)品加工、食品生產(chǎn)以及零售商和餐飲業(yè)。

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認證價(jià)值

? 增強消費者的信心

? 減少法律和保險支出

? 增加市場(chǎng)機會(huì )，減低生產(chǎn)成本（減少回收／食品廢棄）

? 提高產(chǎn)品質(zhì)量的一致性

? 提高員工對食品安全的參與，降低商業(yè)風(fēng)險

? 提高產(chǎn)品國際競爭力

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認證流程

認證申請→簽訂合同→審核實(shí)施→不符合項整改→認證決定→注冊發(fā)證