危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認證概述
危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)(Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫(xiě)),危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認證是生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段;對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析,確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節,建立、完善監控程序和監控標準,采取規范的糾正措施;是鑒別、評價(jià)和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。
危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認證適用范圍
HACCP體系是具有中國特色,而且官方承認的標準化體系。2015年11月,中國HACCP認證制度獲得全球食品安全倡議(GFSI)技術(shù)互認,意味著(zhù)如果企業(yè)在我國通過(guò)了HACCP認證,在國外也是被認可的。HACCP體系認證適用于初級產(chǎn)品加工、食品生產(chǎn)以及零售商和餐飲業(yè)。
危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認證價(jià)值
? 增強消費者的信心
? 減少法律和保險支出
? 增加市場(chǎng)機會(huì ),減低生產(chǎn)成本(減少回收/食品廢棄)
? 提高產(chǎn)品質(zhì)量的一致性
? 提高員工對食品安全的參與,降低商業(yè)風(fēng)險
? 提高產(chǎn)品國際競爭力
危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認證流程
認證申請→簽訂合同→審核實(shí)施→不符合項整改→認證決定→注冊發(fā)證