ISO22000食品安全管理體系

ISO22000食品安全管理體系是國際標準組織ISO發(fā)布的食品安全的相關(guān)標準。依據《食品安全管理體系認證實(shí)施規則》，ISO22000適用于食品配料生產(chǎn)商、食品加工商和運輸儲存商等，同時(shí)適用于餐飲、食品包裝材料、食品添加劑和詞料加工等行業(yè)領(lǐng)域，以確保整個(gè)食品鏈上的食品安全管理。食品安全管理體系標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

必備條件∶

1、IS022000適用于整個(gè)食品供應鏈中所有的組織，包括飼料加工，初級產(chǎn)品加工，到食品的制造。運輸和儲存， 以及零售商和飲食業(yè).

2、與食品生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)的其它組織也可以采用該標準，如食品設備的生產(chǎn)、食品包裝材料的生產(chǎn)、食品清潔劑的生產(chǎn)、食品添加劑的生產(chǎn)和其它食品配料的生產(chǎn)等。

3、產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應為有明確法人地位的實(shí)體 ，產(chǎn)品有注冊商標，質(zhì)量穩定且批量生產(chǎn)。

4、企業(yè)應按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實(shí)施了食品安全管理體系，并有效運行;

5、企業(yè)在申請認證前，ISO22000體系應至少有效運行三個(gè)月，至少做過(guò)一次內審，并對內審中發(fā)現的不合格實(shí)施了確認、整改和跟蹤驗證。

資料清單∶

1、食品安全管理（質(zhì)量）手冊。

2、程序文件∶

a、文件控制

b、記錄控制

c、操作性前提方案

d、處置受不合格影響的產(chǎn)品

3、前提方案

4、HACCP計劃∶

a、產(chǎn)品描述

b、原料、輔料以及內包裝材料的描述

c、工藝流程圖

d、工藝過(guò)程說(shuō)明

e、危害分析表{、HACCP計劃表（、OCP點(diǎn)的監控程

5、HACCP計劃支持性材料∶

a、危害分析的技術(shù)資料

b、CL值得確定依據

c、生產(chǎn)加工工藝流程圖的確認

d、控制措施合的確認。

e、與企業(yè)產(chǎn)品有關(guān)的法律法規.文件清單

f、與企業(yè)產(chǎn)品有關(guān)的標準

6、三級文件∶

a、作業(yè)指導書(shū)、操作規程、規章制度等文件編號及清單

b、記錄表格編號及清單

7、資質(zhì)性證明材料;

8、食品安全體系運行記錄。

服務(wù)流程∶

1、咨詢(xún)師到企業(yè)進(jìn)行調研、貫標。

2、有咨詢(xún)師和企業(yè)的管理者代表共同的體系策劃。

3、培訓，包括標準培訓和人員培訓。

4、體系文件的建立，包括;程序文件和質(zhì)量手冊。

5、體系運行、內審。

6、管理評審。

7、認證前的準備工作。

8、現場(chǎng)審核。

9、對不合格項的整改。

10、等待頒發(fā)證書(shū)。